Mendorong batas rasa
Lanskap kuliner yang kaya di Asia dipenuhi dengan kombinasi makanan mengejutkan yang menentang harapan konvensional. Baik itu memadukan manis dengan asin, tajam dengan krim, atau pedas dan panas dengan dingin, hidangan ini menyoroti pendekatan tak kenal takut di kawasan ini. Dalam buletin minggu ini, kami memperkenalkan pasangan rasa yang lebih menyenangkan yang mungkin hanya mengubah cara Anda berpikir tentang makanan.
Es dengan sup nasi atau mie
(Jepang, Korea, Thailand)
Hidangan yang menyegarkan dan melembabkan yang sempurna untuk cuaca panas, makanan ini menampilkan air dingin atau kaldu dingin yang dituangkan nasi atau mie yang dimasak, menawarkan bantuan dari panas. Di Jepang, Zaru Soba, mie soba dingin, disajikan dengan saus celup berbasis kedelai, memberikan pengalaman yang ringan namun kaya umami. Hidangan musim panas Jepang tercinta lainnya, Hiyajiru, adalah kaldu yang berbasis miso dingin yang dituangkan di atas nasi, atasnya dengan wijen, mentimun, dan shiso (daun perilla, anggota keluarga mint) untuk kontras yang menyegarkan.
Pengambilan makanan Korea termasuk Naengmyeon, mie soba dingin yang terendam dalam kaldu es yang tajam dan dingin yang menyegarkan dan memuaskan. Variasi lain, Kongguksu, memiliki mie dalam kaldu kedelai yang dingin dan lembut, menawarkan rasa ringan dan kacang.
Thailand's Khao Chae, kelezatan musim panas kerajaan, terdiri dari beras yang direndam dalam air es yang diresapi melati-melati, disertai dengan bumbu gurih seperti babi manis, parut dan bawang merah boneka. Sementara nasi dingin dan hidangan mie paling banyak dipeluk di Jepang dan Korea, Khao Chae tetap menjadi tradisi Thailand yang unik yang elegan.
Selai kacang dalam masakan
(Cina, Indonesia, Malaysia, Taiwan)
Saus dan dressing berbasis kacang adalah bagian penting dari banyak hidangan Asia, menawarkan kedalaman krim, gila yang meningkatkan rasa gurih dan pedas. Di Indonesia, Gado-Gado adalah salad tercinta dari sayuran yang pucat, tahu, dan telur rebus, berlapis dengan murah hati dalam saus kacang yang kaya yang dibuat dengan kacang tanah, asam, dan cabai. Malaysia dan Indonesia juga merayakan keserbagunaan selai kacang dengan sate, di mana daging tusuk sate dipanggang di atas arang dan disajikan dengan saus celup kacang tebal dan sedikit manis. Di Cina dan Taiwan, selai kacang menemukan jalannya ke dalam hidangan mie, khususnya dalam mie dan mie dan dan mie dari Sichuan, di mana ia menyatu dengan kecap, cuka, dan minyak cabai untuk membuat lapisan yang lezat dan dikemas umami. Versi Taiwan sering condong ke arah saus kacang yang lebih ringan dan sedikit manis yang menyeimbangkan panas dari minyak cabai.
Udang atau cumi dalam nasi goreng nanas
(Thailand)
Nanas bukan hanya untuk pizza. Twist tropis pada nasi goreng ini memiliki makanan laut yang dimasak dengan potongan nanas, kacang mete, dan bubuk kari aromatik. Hidangan tercinta di Thailand, keasaman nanas memotong kekayaan udang atau cumi-cumi, menciptakan makanan yang menyegarkan, seimbang dan lezat.
Ketumbar dengan es krim
(Taiwan)
Taiwan dikenal karena pasangan rasa yang kreatif dan terkadang tidak konvensional, dan salah satu yang paling menarik adalah ketumbar dengan es krim. Ditemukan di pasar malam, makanan penutup ini menampilkan sendok es krim kacang yang ditaburi permen kacang yang dihancurkan, ketumbar segar, dan dibungkus dengan pancake seperti crepe tipis. Penambahan ketumbar yang tak terduga menambah kontras herbal yang menyegarkan dengan rasa manis krim, menciptakan keseimbangan rasa unik yang mengejutkan dan menyenangkan selera para pecinta makanan yang suka berpetualang.
Tuna atau mackerel dengan kari pisang
(Sri Lanka, India)
Kombinasi yang mengejutkan namun lezat, di mana pisang menambah rasa manis alami untuk menyeimbangkan rasa tuna atau mackerel yang kuat. Di Sri Lanka dan bagian India, hidangan ini disiapkan dengan santan, rempah -rempah, dan pisang hijau atau pisang raja, melebur intensitas piring.
Semangka Kari kulit
(India)
Hidangan tradisional di India yang berasal dari Rajasthan dan Gujarat, kari kulit semangka adalah cara yang cerdas untuk meminimalkan limbah makanan sambil menambah kedalaman masakan vegetarian. Di daerah kering ini, di mana sumber daya dalam memasak sangat penting, kulit putih semangka diubah menjadi kari yang dibumbui ringan, sering dimasak dengan tepung buncis (Besan), biji mustard, kunyit, dan jintan. Hasilnya adalah hidangan yang halus, tajam, dan bersahaja yang berpasangan dengan roti atau bajra (millet mutiara).
Menemukan perspektif baru tentang rasa
Pasangan makanan yang tidak konvensional ini membuktikan bahwa harmoni rasa dapat datang dalam bentuk yang paling tidak terduga. Hubungi tim concierge retret rahasia untuk merencanakan dan memesan liburan Anda berikutnya di Asia, termasuk petualangan kuliner di mana Anda dapat merasakan dan menikmati kombinasi unik ini di lingkungan aslinya.
